人参是五加科植物人参的干燥根，野生者名“山参”；栽培者俗称“园参”，因加工方法不同，包括生晒参、红参等。
野生人参称为山参，别名称雁脖芦，根茎较其他类人参粗短，形状似人体，余与其他人参无二；园地之中人为栽培为园参；山参经过采收晒干之后称为生晒山参；园参经过采收晒干与烘干后为生晒参；人参经过蒸制后制干者称为红参。
人参气清香，味甘、微苦，性微温。归脾、肺、心、肾经。有大补元气、补脾益肺、复脉固脱（恢复正常脉象，防治虚脱病症）、安神、生津养血的功效。
可用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴（体内发热伴随多食多饮多尿等症状），气血亏虚，久病虚羸等病症。本品不良反应及禁忌尚不明确，需遵医嘱合理治疗。
如需用药建议在中医师辨证指导下使用，擅自用药可能造成不良的后果。
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