方法（3）

糖尿病患者的饮食原则是：在控制总能量的基础上供给适当比例的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及膳食纤维和微量营养素，超重和肥胖者应减轻体重。糖尿病患者饮食禁忌是：忌食高脂肪、高糖的食物。
糖尿病是遗传和环境因素交互作用的结果。合理饮食是控制血糖的基础。①糖尿病患者的蛋白质的摄入量与一般人群类似，通常不超过能量摄入量的20％。对于肾功能正常的糖尿病患者，推荐蛋白质的摄入量占供能比的10％～15％。鱼、肉、蛋、奶为优质蛋白，可适量摄入。但不建议摄入肥肉。②根据中国糖尿病医学营养治疗指南，糖尿病患者每日脂肪摄入总量占总能量比不超过30％，对于超重的患者，脂肪摄入占总能量比还可进一步降低。限制动物内脏（脑、肝、肾等）、蛋黄、鱼子等高胆固醇饮食的摄入。③糖尿病患者的碳水化合物摄入量控制在总能量的50％～60％。白薯、土豆也属于淀粉，属于碳水化合物。要控制或者适量减少碳水化合物的量。蔬菜产生的能量较低，建议适量食用。
总之，糖尿病患者饮食应注意荤、素食物、粗细食物的合理搭配，各餐均有碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维，以保证营养均衡。不建议食用油炸类食品、过多坚果、巧克力、冰激淋及含有甜味剂的食品，糖尿病患者应戒酒。