醋具有止血散瘀、防腐解毒、消食化积、杀虫、消肿软坚的功效。可用于治疗和预防肠炎、痢疾等。醋可生津开胃，帮助消化。现代科学证实，醋具有分解蛋白质和脂肪、降低血压、防止胆固醇类在血管壁沉积等作用，可用于预防高血压、动脉硬化、冠心病、皮肤病、感冒、脱发等，保持人身体健康。醋还可以提升胃肠道的杀菌能力，可预防肠道流行疾病。醋还可增强食欲，预防厌食症。民间还常用醋治疗腮腺炎、灰指甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬等。
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