胡荽为伞形科植物芫荽的带根全草，是一味发散风寒的中药。就是平时常见的香菜。
胡荽归肺、胃经，味辛，性温。具有发表、透疹、开胃、消食的功效。适用于治疗风寒表证，麻疹不透。胡荽气味芳香，具有开胃消食，增进食欲的作用，多用于菜肴中的调味品使用。
胡荽可单用或与荆芥、薄荷等中药共同使用，用于治风寒束表、疹发不畅等。若患者麻疹已透，或热毒壅盛而疹出不畅者忌服胡荽。
建议患者在医生的指导下使用胡荽，切勿自行用药，以免因使用不当而加重病情。
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