生姜是中医临床上常用的一味中草药，其姜肉性温味辛，具有疏风散寒、温肺止咳（用温肺的方法来止咳）、温中止呕（以温暖脾胃的方法来治疗胃寒引起的呕吐）的功效；但姜皮则味辛性凉，具有利湿消肿的作用。
生姜肉属辛热之品，对于一些常见的风寒感冒、胃寒呕吐等不适症状都有一定的温中止呕、散寒祛风之效，在使用生姜时，可将生姜皮去掉后，再入药使用，以免因姜皮性凉之性，影响方剂总体功效的有效发挥。
但是对于一些湿热便秘、口臭等属于温热性疾病来讲，可以通过独立使用姜皮来起到清热祛湿的治疗效果。
生姜及姜皮虽然都具有很好的疾病治疗作用，但是切不可长期或大量使用，以免因剂量过大或药不对症，对患者脾胃造成不良刺激，产生其他不必要不适症状。此外，单味药物作用有限，要想达到良好的治疗作用，建议在医生的指导下辨证用药。
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