优质答案(1)

步骤/方式1丝瓜去皮，切成如图条状，加入一小勺食盐加水泡一会（抗氧化，防止变黑）。备用

优质答案(2)

食材：丝瓜调料：猪油、丝瓜、姜、盐、白糖制作步骤：1.首先买回来的丝瓜，很多人第一步就做错了，丝瓜千万不能用削皮刀去削皮，削出来全是白芯，根本没有一点绿色。正确的做法，使用一个小刀，刮除掉最外面那层凹凸不平的瓜皮就可以了，这才是我们想要的翠绿。只刮不削，这是丝瓜处理的精髓。2.把丝瓜清洗后可以切成薄一点的滚刀片，装盘备用。3.做好这个菜只需要准备一个小料，就是姜末，因为生姜具有很强的提鲜增味作用。4.锅烧热了，一定要加猪油进去，四成油温改成小火，倒入丝瓜翻炒，翻炒均匀后再倒入姜末继续翻炒。这里强调两个重点，清炒丝瓜一定不要加入一滴水，同时炒的时候一定要保持小火，只有用慢火才能逼出丝瓜自身的鲜汁。另外丝瓜中的鲜汁具有黏稠丝滑的口感，所以完全不要加水和水淀粉进去，破坏自身的味道。5.丝瓜炒软出黏稠之后加点盐和一点白糖提鲜，转大火收一下就可以起锅。

优质答案(3)

1.首先买回来的丝瓜，很多人第一步就做错了，丝瓜千万不能用削皮刀去削皮，削出来全是白芯，根本没有一点绿色。正确的做法，使用一个小刀，刮除掉最外面那层凹凸不平的瓜皮就可以了，这才是我们想要的翠绿。只刮不削，这是丝瓜处理的精髓。2.把丝瓜清洗后可以切成薄一点的滚刀片，装盘备用。3.做好这个菜只需要准备一个小料，就是姜末，因为生姜具有很强的提鲜增味作用。4.锅烧热了，一定要加猪油进去，四成油温改成小火，倒入丝瓜翻炒，翻炒均匀后再倒入姜末继续翻炒。这里强调两个重点，清炒丝瓜一定不要加入一滴水，同时炒的时候一定要保持小火，只有用慢火才能逼出丝瓜自身的鲜汁。另外丝瓜中的鲜汁具有黏稠丝滑的口感，所以完全不要加水和水淀粉进去，破坏自身的味道。5.丝瓜炒软出黏稠之后加点盐和一点白糖提鲜，转大火收一下就可以起锅

优质答案(4)

食材清单 丝瓜 500g 、 蒜瓣 小量 、 盐 、 食用油 、 清水 小量烹饪步骤步骤1/8丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，留小量吃起来会很清脆！步骤2/8丝瓜对半切开，改斜刀切成1.5厘米宽的小段。步骤3/8将蒜切成滚到块。步骤4/热锅下油，放入蒜瓣爆出香味。（别爆黄了！）步骤5/8蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜。步骤6/8丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐。步骤7/8继续翻炒30秒既可出锅！（记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜）最后一步最后出锅，清脆、鲜甜。很适合夏天。

优质答案(5)

家常清炒丝瓜的做法步骤：1. 丝瓜去皮，滚刀切。2. 准备葱姜蒜。3. 热锅少油，放入葱姜蒜翻炒出蒜香。4. 倒入丝瓜继续翻炒。5. 加入少许味极鲜。少许盐。6. 继续转中火翻炒几分钟。7. 调好淀粉汁，大火收锅时加入淀粉汁即可。8. 清炒丝瓜完成

优质答案(6)

将丝瓜切成滚刀块，煎炒一份碎鸡蛋备用，爆香葱蒜后，将丝瓜下锅炒软，倒入鸡蛋混炒，即可出锅。处理丝瓜将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。防止氧化丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。翻炒鸡蛋空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。

优质答案(7)

做法：1、丝瓜藤洗净，沥干水。2、油锅热了，加入辣椒，炒出香味以后，倒入沥干水的丝瓜藤。3、翻炒1-2分钟即可。关火，放盐，起锅。

优质答案(8)

以下是制作丝瓜的简单家常做法：材料:- 丝瓜 500克- 鸡蛋 2个- 生姜 1小块- 葱 适量- 盐、鸡精 适量- 食用油 适量做法：1. 丝瓜去皮切成长条状，鸡蛋打散备用；2. 生姜去皮，切成细丝，葱切成小段备用；3. 热锅冷油，先放入生姜爆香，再加入葱段煸炒；4. 加入丝瓜翻炒，待丝瓜软烂后加入盐，鸡精调味，再翻炒均匀；5. 倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒均匀即可。温馨提示：1. 丝瓜的切法可以按个人喜好，也可以将其切成块状，口感也很好。2. 鸡蛋可以根据个人口味多打几个，增加味道。3. 盐的用量要适中，太多会影响口感，太少又会失去味道。4. 煮时不要加水，否则会影响丝瓜的口感。

优质答案(9)

食材：丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）步骤：1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用2.起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅

优质答案(10)

1.40ml油热（油多）下40克蒜末爆香