优质答案(1)

答:鸡爪是一道美味的小吃，下面是其中一种简单的制作方法：所需材料：1. 鸡爪 500克2. 姜 适量3. 葱 适量4. 蒜 适量5. 辣椒 适量6. 料酒 适量7. 生抽 适量8. 盐 适量9. 糖 适量10. 醋 适量11. 食用油 适量制作步骤：1. 鸡爪放入清水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用；2. 姜切成片，葱切成段，蒜切成末，辣椒切成小段备用；3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、葱段、蒜末和辣椒段煸炒出香味；4. 加入鸡爪，翻炒均匀；5. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡爪变得软烂；6. 加入适量的醋，翻炒均匀，收汁后即可装盘食用。小贴士：1. 焯水的目的是将鸡爪的血沫和杂质去除，同时也能让鸡爪更加入味。2. 选用炖锅或高压锅可以使鸡爪更加软烂。3. 加入适量的辣椒可以提升口感，喜欢吃辣的可以多加一些。

优质答案(2)

酸辣鸡爪用料鸡爪 10个蒜瓣 10瓣小辣椒 一根生抽 1勺陈醋 2勺白糖 1勺芝麻油 半勺红油 1勺耗油 半勺做法步骤1、鸡爪下凉水煮15分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹性就泡在冰水里或者放入冷冻20分钟。手撕或者剁开加入蒜末。 注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉。2、我的勺子是盛汤的小勺，估计一勺也就10克。醋2勺，生抽或者味极鲜1勺。我用的巧媳妇小米醋，陈醋的话感觉太酸。生抽不能用老抽代替。3、放了一勺白糖，盐就放了这么一点。4、半勺蚝油5、一勺红油，主要为了提色增香。买现成的或者自己做。一些干辣椒，一点郫县豆瓣酱（没有可以不放，干辣椒里放点盐和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高温度的热油，最后放一把芝麻。6、放入小辣椒和香菜，当然不吃香菜的可以不放。7、很多人觉得拌出来汤汁少不好吃，我的秘诀就是放点煮鸡爪的过滤汤汁，和醋一样多就行。加入半勺香油拌匀就可以吃了，冷藏一会更入味。小贴士煮完鸡爪留点过滤好的原汤，这是凉拌鸡爪的灵魂

优质答案(3)

泡椒凤爪食材：鸡爪500克、卷心菜、柿子椒、小米椒、盐、味精、姜、八角、花椒、黄酒1勺、水、白醋、白糖、茴香籽。做法：1、鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半，放入冷水中煮开去掉浮沫；将青椒、卷心菜洗净，晾干。2、鸡爪放入锅中，加入姜片、1勺黄酒，煮开大概15分钟，用筷子撮能穿过关火，放入冷水中浸泡，捞出放入酿晒蓝，稍微将水滴沥干。3、依次放入鸡爪，青椒，卷心菜，最后盖上两勺小米辣，密封放入冰箱8个小时即可。

优质答案(4)

要使新鮮鸡爪好吃，可以按照以下步驟進行處理和烹飪：1. 清洗：將新鮮鸡爪放入清水中浸泡片刻，以去除多餘的血液和雜質。然後用流動水徹底沖洗。2. 剁斷爪尖：用菜刀剁斷鸡爪的爪尖，這樣能更好地吸收調味料和醬汁。3. 漂白：將鸡爪放入滾水中焯水約2-3分鐘，然後撇去浮沫。這一步有助於去除殘留的污垢和臭味。4. 調味：在大碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒等調味料。將已煮沸的鸡爪放入碗中，攪拌均勻，讓調味料充分滲入鸡爪。5. 燉煮：將調味好的鸡爪轉移到鍋中，加入足夠的高湯或水，以鸡爪完全浸沒為準。加蓋，用中小火燉煮約40-50分鐘，直到鸡爪軟嫩。6. 調味：根據個人口味，在煮熟的鸡爪上撒上適量的鹽、胡椒粉等調味品，攪拌均勻。7. 烤制：將調味好的鸡爪放入預熱至200°C的烤箱中，烤制約15-20分鐘，使其表面變得金黃酥脆。8. 上菜：鸡爪烤好後，可以撒上一些蔥花或芝麻作為裝飾。現在可以享受美味的新鮮鸡爪了！

优质答案(5)

泡椒鸡爪最好吃主料：鸡爪(300克)辅料：小米辣椒100克)调料：大蒜(10克) 花椒(5克)胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)制作流程1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

优质答案(6)

　　鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面、孜然、酱油等一起腌制才好吃。具体做法如下所示。　　主料：鸡爪300克。　　辅料：生抽3勺 ，老抽1勺，花椒若干， 盐1勺，葱1根， 姜2片，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量， 醋1勺，蜂蜜适量。　　做法步骤　　1. 鸡爪洗净，去掉指甲。　　2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。　　3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时。　　4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。　　5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料即可。

优质答案(7)

本人乃是鸡爪重度爱好者，平时各种各样的鸡爪都喜欢吃。甭管红烧，卤煮还是烧烤，鸡爪骨与肉分离的那个瞬间，Q弹有嚼劲的皮肉滑入口中，那滋味，简直太满足了！最近我们这猪瘟严重，已经快两个月没得吃吃猪肉了！天天鸡鸭鱼肉的吃得寡淡无味，翻看冰箱只有几个鸭爪和一副鸭下水以及半包上次做干锅剩下的底料！干脆把鸡爪放到干锅料里炒，炒香上色好加水大火焖煮十分钟，再小火炖半个小时，一锅麻辣鲜香的卤鸡爪就做好了！四川的麻辣口味，一点也不比外面的什么鸭呀爪呀差，再陪上一杯冰啤酒追起剧来，巴适得板！！！上桌不够抢，只能截图半张供大家欣赏！