优质答案(1)

1.腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。3、想要腊八蒜快速变绿的话：① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。4、 选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。5、 装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存；取蒜的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。制作方法:大蒜 6头米醋500g1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜2.剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）7.倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）腌制腊八蒜也是有好多技巧的，好多小朋友都不喜欢吃蒜，但是我小的时候就觉得妈妈腌制的腊八蒜很好吃，还没腌制好呢就会经常偷偷的去拿几瓣儿，街坊邻居也都夸妈妈腌制腊八蒜的手艺很好。腌好的腊八蒜不仅可以凉拌也可以炒着吃，生吃也很美味。腌制腊八蒜时，有的朋友会直接放醋，其实这样做是不对的，学会这个步骤，腌制的腊八蒜又香又脆，而且还绿得快，在削大蒜的底座时，稍微削的深一点，露出大蒜的蒜芯，蒜芯会更快的吸收米醋使得蒜瓣加快变绿的速度。 下面我们一起来看下腌制腊八蒜的具体步骤~所需食材：8.用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）9.第二天就开始变绿了10.2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

优质答案(2)

【腊八蒜】所需材料：大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、萊垍頭條做法步骤：萊垍頭條

优质答案(3)

步骤/方式1條萊垍頭腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。 500克是去完皮的量。萊垍頭條

优质答案(4)

步骤/方式1條萊垍頭用料萊垍頭條紫皮大蒜 根据器皿适量萊垍頭條白醋 1瓶垍頭條萊糖 1大勺萊垍頭條密封瓶 1个條萊垍頭盐 1小勺萊垍頭條准备好大蒜萊垍頭條

优质答案(5)

1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。頭條萊垍2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。萊垍頭條3、想要腊八蒜快速变绿的话：萊垍頭條① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；頭條萊垍② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。頭條萊垍4、 选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。萊垍頭條5、 装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存；取蒜的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。萊垍頭條制作方法:萊垍頭條大蒜 6头垍頭條萊米醋500g頭條萊垍1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜垍頭條萊2.剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行萊垍頭條3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用萊垍頭條4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层條萊垍頭5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤萊垍頭條6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）萊垍頭條7.倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）腌制腊八蒜也是有好多技巧的，好多小朋友都不喜欢吃蒜，但是我小的时候就觉得妈妈腌制的腊八蒜很好吃，还没腌制好呢就会经常偷偷的去拿几瓣儿，街坊邻居也都夸妈妈腌制腊八蒜的手艺很好。腌好的腊八蒜不仅可以凉拌也可以炒着吃，生吃也很美味。腌制腊八蒜时，有的朋友会直接放醋，其实这样做是不对的，学会这个步骤，腌制的腊八蒜又香又脆，而且还绿得快，在削大蒜的底座时，稍微削的深一点，露出大蒜的蒜芯，蒜芯会更快的吸收米醋使得蒜瓣加快变绿的速度。 下面我们一起来看下腌制腊八蒜的具体步骤~所需食材：條萊垍頭8.用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）萊垍頭條9.第二天就开始变绿了條萊垍頭10.2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄萊垍頭條

优质答案(6)

准备紫皮蒜若干，米醋适量、白砂糖少许、食盐适量。2、购买大颗粒饱满的紫皮蒜，这样因为紫皮蒜辣味足、口感爽脆，剥蒜的时候，可以这样，将蒜剥成蒜瓣，然后放在清水中浸泡30分钟，蒜皮变软之后，用手轻轻旋转，皮就去掉了。3、蒜瓣放在家里的菜板上晾干水分，同时将破损的蒜瓣给挑出来，如果比较着急，可以使用家里的吹风机，将蒜子吹干。4、用刀将蒜瓣的根部切掉，这样有利于蒜瓣快速变绿。5、处理好的蒜瓣放入大盆里，放入少许食盐和2勺白砂糖。6、拌匀后，腌制一会，能够明显感觉到蒜瓣表面有水分，就可以了。7、锅中放入米醋，煮沸之后放凉，然后将放凉的米醋全部倒入蒜瓣的容器中。8、醋的使用量要多一些，能够全部浸泡过容器中的蒜瓣即可。9、准备好大一点的玻璃瓶，消毒后，晾干，做到无油无水的状态，玻璃瓶消毒也简单，放入开水中多煮一会就行。将刚刚容器中蒜瓣全部转移至玻璃瓶中，再将醋也倒进瓶中。10、盖上瓶盖密封存放，白天就放在家里的暖气片附近，晚上放入冰箱中，造成温差。11、差不多2-3天，因为有温差，腌制的腊八蒜很快就变绿了。

优质答案(7)

先准备适量的大蒜，接下来再准备200克陈醋，200克米醋，一勺白糖，半勺食盐。萊垍頭條将掰好的蒜瓣先放到一旁，接下来取出一个大碗，在大碗中加入适量的清水，然后将大蒜瓣放到清水中。先将大蒜搅拌一下，然后将它放到一旁浸泡30分。萊垍頭條大蒜剥去外皮之后将它们放到盘中，然后整理摊开，接下来取出吹风机，将它表面的水分完全吹干。萊垍頭條水分完全吹干之后咱们将它们放到案板上，用刀切去大蒜的两头。将大蒜全部处理完成之后将它放进一个干净的玻璃瓶中。條萊垍頭接下来在锅中倒入200克陈醋，200克米醋，放入一勺白糖，半勺食盐，放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆，更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好！萊垍頭條

优质答案(8)

1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香；萊垍頭條2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的；條萊垍頭3、接着我们把大蒜全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗大蒜的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿，这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快；萊垍頭條4、全部处理好后我们就可以把这些大蒜装进玻璃瓶了，装大蒜的瓶子记得提前清洗干净并消毒，一定要是无水无油；頭條萊垍5、大蒜全部装进来后我们就可以开始熬醋了，锅中加100生抽、200白糖、500克米醋，开大火煮开，边煮边搅拌，煮沸后立马关火；垍頭條萊6、接着放凉5分钟后趁热倒进装有大蒜的玻璃瓶子里，这时候醋汁的温度在70-80度左右，不是滚烫的，也不是凉的，倒进去后趁热拧紧瓶盖；萊垍頭條

优质答案(9)

一、材料半斤左右的大蒜（多少随个人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足够多的醋二、步骤1、将剥好、洗净的大蒜擦干，不然的话大蒜会很容易坏掉。2、将每一个剥好的大蒜用竹牙签穿孔，这是为了让大蒜更加进味。3、准备一个大小合适的罐子，将穿好孔的大蒜放入罐子里。4、加入调料，10g白酒、5g冰糖以及大量的醋，注意醋的用量一定要淹没大蒜，这样才能保证全部被浸泡到，具体糖的用量大家可以根据个人的喜好来添加，对白酒比较敏感的朋友可以选择不妨白酒，用米醋代替也是可以的。5、将罐子密封好，放置大约一天左右即可食用，当然如果想要让大蒜更块入味可以选择放在温度稍高的地方。 腌制好的大蒜呈淡绿色，属于酸甜口味，正适合北方的冬天，可以借此驱寒、杀菌。腊八蒜虽不比新鲜大蒜辛辣，但对部分特殊人群还是不太适宜食用，”患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜，使病情恶化。消化道疾病患者不宜食用腊八蒜。大蒜本身会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。正处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。大蒜性热、辛散，在服用中药时需要忌口，禁食辛辣“。