橄榄油被公认为是世界上较好的食用油，具有降血脂、降总胆固醇等功效，还有非常好的美容功效。它的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，也就是油酸，对人体有利。但是需要注意适量食用，以免引起胃肠道不适，出现腹泻、腹胀等症状。
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