并没有所谓的“食物相克”这一说法，目前临床上也没有真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。
所谓的食物相克，原因之一可能是食物中含有大量的草酸、鞣酸，与钙结合会影响营养的吸收。大部分植物性食物中都含有草酸，虽然草酸能与部分钙元素结合，但是影响都比较小，没有被结合的钙还是会被人体吸收利用的。
目前所说的食物相克，可能还与食物之间发生化学反应有关。以虾和水果相克举例，主要是认为虾中的五价砷和水果中的维生素C会产生三氧化二砷（砒霜）而导致中毒。由于砒霜的中毒剂量为50mg，一个人需要吃40kg的虾，并且有足够的维生素C，才会达到中毒的剂量。
因此，不建议因为食物中某个不确定的因素而放弃整个食物，反而多种食物一起食用，能更好地为机体提供营养。
本文地址：http://ask.jiuyinews.cn/yiyaozixun/2024-03-28/655218.html
友情提示：文章内容为作者个人观点，不代表本站立场且不构成任何建议，本站拥有对此声明的最终解释权。如果读者发现稿件侵权、失实、错误等问题，可联系我们处理
合作伙伴
