方法（1）

陈皮就是橘子皮。

陈皮，又名橘皮、广陈皮等，是橘子的干燥成熟果皮。陈皮，味辛、苦，性温，入脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，常用于治疗中焦脾胃气滞导致的呕吐、恶心，以及痰湿咳嗽，胸痹心痛等病证。陈皮是一味很好的理气药，

中医临床中也广泛运用，比如常见的香砂六君子丸、二陈丸、平胃丸等方剂中，都使用了陈皮。陈皮常和厚朴、半夏、香橼、佛手等药材相配伍，治疗气滞引起的病证。

陈皮不仅可以药用，还可以用于炖排骨、炖猪蹄等，增加食物的芳香，同时也可以减轻食物的油腻性。但陈皮性温，湿热、阴虚的人，需要在医生的指导下使用。

方法（2）

陈皮既有可能橘子皮也可能是柑橘皮。

陈皮为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。《中国药典》所记载的陈皮来源为四种，分别为大红袍、茶枝柑、温州蜜桔、福橘，其中广东新会茶枝柑为陈皮道地药材。

陈皮具有理气健脾（理气并健运脾脏），澡湿化痰的功效，入脾、肺经。可用于治疗湿阻之脘腹（腹部）胀满，食少呕吐，脾胃气滞；呃逆（打嗝）呕吐；胸痹（胸部闷痛）；咳嗽痰多，湿痰寒痰。

陈皮辛散苦燥，能温能助热，因此有实热，舌赤少津者慎服。药用陈皮建议在医生指导下进行。