海参是一种营养丰富的保健食品，经常食用有助于提高机体免疫功能。海参含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、钙、锌、硒、铜、锰等物质，现代研究显示，海参中的有效成分具有一定程度的降血脂、缓解疲劳等作用。
中医认为，海参味咸、甘，性温，具有补肾益精、养血润燥的功效。本品可入肺、肾经，适用于精血亏虚、身体虚弱、阳痿遗精、消瘦乏力、肠燥便秘等。
在食用海参时应注意，虚寒泄泻、痰多者不宜食用；如有高热、饮食积滞、寒热感冒应停止食用。
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