每天喝醋可以补充蛋白质等营养物质，同时促进食欲。
醋为高粱、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体。也有用使用冰醋酸加水和着色料配成，不加色料即成为白醋。
醋中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B₁、维生素B₂、泛酸、烟酸、钙、铁、锌、镁、硒等营养成分。
每100克醋（均值）含31大卡热量，其中蛋白质2.1克，碳水化合物4.9克，脂肪0.3克，钠262毫克，钾351毫克，钙17毫克。适量食醋，补充营养的同时可以开胃解腻。
醋作为一种常用的调味品，大多数人群都是可以食用的。但是胃酸分泌较多者、胃肠道有溃疡者不宜过多喝醋，避免引起腹痛，加重肠胃负担。幼儿胃肠道尚未发育完全，不宜过多喝醋，以免损伤肠道。
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