优质答案(1)

腊八蒜的功效和作用:腊八蒜中含有大蒜素，大蒜素是一种天然的药物成分，具有极强的杀菌能力。由于腊八蒜味辛，性温，归肺、胃、脾经，能起到很好的驱寒作用。

优质答案(2)

腊八蒜是一种食物，不具有药用功效，但可以为身体补充营养元素，具有一定的营养价值。腊八蒜是由蒜用醋腌制而成，颜色翠绿，口味微辣、偏酸，含有多种人体必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 C、硫胺素、核黄素、尼克酸、大蒜素以及钙、磷、铁、镁、硒等矿物质。腊八蒜口味酸甜，有助于刺激唾液腺分泌等，具有开胃、增加食欲的作用。

优质答案(3)

腊八蒜是非常传统的腌制小菜，因为在腊八的时候腌制，所以得名叫腊八蒜。用料大蒜，米醋，冰糖腌制腊八蒜的做法步骤步骤 1腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。步骤 2把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉）步骤 3腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。步骤 4腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。步骤 5腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3～4块步骤 6将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。

优质答案(4)

吃腊八蒜具有解腥腻和增食欲的好处，腊八蒜是由陈醋泡制而成的，其中含有陈醋的酸性物质能起到很好的解腥腻效果，同时特殊的辛辣和酸醋味能起到增进食欲的作用。

优质答案(5)

第一步：准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。第三步：准备一个足可以容纳大蒜的密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。第四步：为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。

优质答案(6)

腊八蒜是非常传统的腌制小菜，因为在腊八的时候腌制，所以得名叫腊八蒜。用料大蒜 米醋 冰糖 腌制腊八蒜的做法步骤步骤 1腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。步骤 2把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉）步骤 3腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。步骤 4腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。步骤 5腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3～4块。步骤 6将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。