优质答案(1)

不用煮也能喝，商品上标的过期不是说到这一天就不能喝了，而是过了质量保质期，以后的时间里牛奶不好再保存了，容易坏了。如果觉得不踏实煮煮确实可以喝，我们实验室做酸奶就是煮牛奶。

优质答案(2)

不能。牛奶坏了说明已经变质了，变质的原因就是细菌利用牛奶中的营养物质生长繁殖，新陈代谢，并产生各种代谢产物，导致牛奶的稳定性变差，出现所说的现象，建议不要再喝了。

优质答案(3)

一般情况下，牛奶煮沸了可以喝，只是营养价值相对降低。保质期内的牛奶煮沸后，虽然口感可能发生改变，但并不会产生有害物质，所以相对较为安全，仍然可以喝。但如果是过了保质期的牛奶，则可能发生变质和细菌滋生等情况，即便是煮沸了，细菌等有害物质可能也无法通过煮沸去除，所以不建议煮沸后继续喝，避免对健康造成威胁。煮沸后的牛奶只是蛋白质结构被破坏，有可能产生一些沉淀，这些沉淀的主要成分是矿物质或者是钙离子与酪蛋白结合物，并没有毒副作用，通常仅降低牛奶里蛋白质和钙的含量，减少部分营养。此外，煮沸了的牛奶口味会变差，主要原因是牛奶内所含有的乳糖在加热后被焦化，使得牛奶的香味、口感下降，影响人的食欲，但是对人体的健康并没有损害，所以仍然可以喝。

优质答案(4)

不能喝。因为牛奶难免会受到细菌和其他微生物的污染，尤其是未经过处理、未冷藏的生牛奶更容易滋生细菌。当牛奶过了保质期后，其中的细菌已经繁殖到了一定数量，会引发人体不适甚至感染，所以不能喝。如果牛奶在保质期内已经开封，也应尽快饮用并储存于冰箱中避免细菌滋生。此外，建议购买牛奶时，选择含有保质期标识的产品，并按照标志的储存方式储存。如果牛奶的外观、味道和气味异常，或是出现凝块、结块等现象，也不要再食用。

优质答案(5)

一般情况下，牛奶煮沸后就是丝滑的牛奶，很少会出现豆腐渣的情况，如果牛奶煮沸后出现了豆腐渣样沉淀物，其实就是蛋白质发生了沉淀导致的，例如：在牛奶中侵入不明细菌就会导致牛奶变质，牛奶变质了，煮沸会后就会蛋白质变性，出现水乳分离的情况，从健康的角度来说，这样的牛奶最好不要继续喝了