优质答案(1)

不能食用发芽的土豆在营养方面与未发芽的土豆相比，毫无差别。但是，在安全性和口感方面，则有一些需要注意的地方。首先，让我们先了解一下土豆发芽的原因。土豆表皮上的“眼”是一个小块的生长点，每个生长点中都包含有可以扩散氧气并使土豆继续生长的芽鞘。当土豆因放置时间过长或收到其他刺激（如阳光照射）而接触到空气时，它们就开始生长，并形成新的芽和根。虽然这种现象看起来无害，但事实上，这会导致土豆出现更多的化学物质，有些甚至可能对人体健康产生潜在的威胁。

优质答案(2)

      土豆发芽了是不能吃的。因为当土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
      有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。
      症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。
      我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。

优质答案(3)

      土豆发芽了是不能吃的。因为当土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
      有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。
      症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。
      我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。

优质答案(4)

第一袋土豆种子种出来的土豆能不能吃？当然是能吃的了，秋天了，土豆大丰收了，人们把土豆种子留好，到了开春就开始切土豆种子，每一块上都要有土豆发芽处，然后开始去中那个丫头往上，等到去开始场地，等到秋后了，开始要土豆的时候，这个土豆好吃的不得了