优质答案(1)

鱼煲汤主料：鲤鱼1500克辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量家常做法：步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

优质答案(2)

材料：白鲢1条、小米辣适量、剁椒适量、大葱1根、大蒜1枚、花椒1把、香菜2棵、老陈醋适量、豆瓣酱适量、姜1枚盐，鸡精，味精适量、胡椒粉1勺、料酒适量具体步骤：1、将白鲢洗净，刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。2、鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。用手抓粘抓拌匀。3、准备小米辣，剁椒，大蒜，豆瓣酱，花椒，香菜。4、烧锅底油，把盘子里的东西全到进锅里炒香，然后参水并放入盐，味精，鸡精，胡椒粉把汤调咸而鲜。5、带汤沸先放入鱼头和鱼脊骨煮至再沸腾，而后把鱼全入锅，等沸腾2分钟即可出锅。6、鱼不能久煮，出锅后撒香菜段，菜成。

优质答案(3)

主料：鲤鱼1500克垍頭條萊辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量條萊垍頭炖鱼汤家常做法：萊垍頭條步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步條萊垍頭步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油頭條萊垍步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮萊垍頭條步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味萊垍頭條步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅頭條萊垍

优质答案(4)

1.萊垍頭條长鱼也叫黄鳝，长鱼汤的正确做法：萊垍頭條用料：條萊垍頭黄鳝 500克萊垍頭條葱 100克萊垍頭條姜 50克萊垍頭條鸡蛋 100克(两个)萊垍頭條白胡椒粉 20克萊垍頭條做法步骤：准备葱 100克，姜 50克，切好备用。萊垍頭條

优质答案(5)

步骤/方式1黄芪、当归、红枣、枸杞放入水中泡一会洗净备用

优质答案(6)

材料垍頭條萊主料：鲫鱼1条或2条，萊垍頭條辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。條萊垍頭做法萊垍頭條1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。垍頭條萊2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多！放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。垍頭條萊3、锅内倒入开水（切记一定是开水）后，放入适量食盐、少许白糖。萊垍頭條4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。條萊垍頭5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花（也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等）垍頭條萊小诀窍頭條萊垍1、鲫鱼要清理干净。條萊垍頭2、鲫鱼入锅要沿锅边溜下去，小心溅着自己。條萊垍頭3、鱼汤浓白的诀窍：熬汤前鱼要煎炸一下；要用开水熬汤。垍頭條萊4、如果认为煎鱼的油影响汤的品质，在鱼煎炸后迅速捞出沥干，用其他的锅熬制鱼汤。萊垍頭條5、炖鱼汤大火也可以，如果有时间，建议小火炖。萊垍頭條

优质答案(7)

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根萊垍頭條做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。萊垍頭條2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。萊垍頭條3.放入鲫鱼两面煎透。萊垍頭條4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。頭條萊垍5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。萊垍頭條6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。條萊垍頭7.再放入西红柿同煮3分钟。萊垍頭條8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。萊垍頭條

优质答案(8)

准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。垍頭條萊做法步骤：萊垍頭條1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。條萊垍頭2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。萊垍頭條3、锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。垍頭條萊4、把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，保持大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中，锅盖不要全部盖上，半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。頭條萊垍5、10分钟后，鲫鱼汤已经变得浓白，这个时候就可以关火了。萊垍頭條6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，最后撒上小葱花即可條萊垍頭

优质答案(9)

主料：鲤鱼1500克萊垍頭條辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量條萊垍頭炖鱼汤家常做法：萊垍頭條步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步萊垍頭條步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油萊垍頭條步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮垍頭條萊步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味萊垍頭條步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅頭條萊垍

优质答案(10)

食材换一换食材萊垍頭條彩虹鲷條萊垍頭一条頭條萊垍豆腐垍頭條萊2小块萊垍頭條姜(土姜)條萊垍頭一块(小块)垍頭條萊党参條萊垍頭两条垍頭條萊葱白(可无)萊垍頭條几根萊垍頭條料酒/油/盐巴/鸡精萊垍頭條适量頭條萊垍胡椒粉(可无)頭條萊垍少量萊垍頭條鱼汤的做法分步阅读萊垍頭條1萊垍頭條/15萊垍頭條把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.頭條萊垍2萊垍頭條/15頭條萊垍减掉鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪掉吧,然后开始切块,或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.萊垍頭條3垍頭條萊/15萊垍頭條切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦.垍頭條萊4萊垍頭條/15萊垍頭條准备两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜美哦.萊垍頭條5萊垍頭條/15頭條萊垍然后准备一块姜切片,切多点防鱼腥,如果是自家种的土姜,取一小块即可,拍碎即可.还有两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料哦.萊垍頭條6垍頭條萊/15萊垍頭條锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,并且用小火.條萊垍頭7萊垍頭條/15萊垍頭條放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下.頭條萊垍8萊垍頭條/15萊垍頭條煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥.萊垍頭條9萊垍頭條/15頭條萊垍然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水.垍頭條萊10頭條萊垍/15萊垍頭條开大火熬鱼汤大概15-20分钟.萊垍頭條11條萊垍頭/15頭條萊垍中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉.萊垍頭條12垍頭條萊/15頭條萊垍放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.垍頭條萊13萊垍頭條/15萊垍頭條最后加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.萊垍頭條14條萊垍頭/15萊垍頭條熬个十分钟左右,根据自己的喜爱放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉哦.萊垍頭條15垍頭條萊/15萊垍頭條沸腾后就可以出锅了.萊垍頭條