在吃杏仁的时候一定要注意一些，杏仁分为苦杏仁和甜杏仁，如果是苦杏仁，这种杏仁的毒性比较大，所以最好不要多吃，苦杏仁大多数都是用来入药的。这里需要提醒大家，千万不要为了一时好奇直接吃杏核(仁)，小心吃到中毒。苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸，有些影视剧中会出现「带有杏仁味儿的毒药」，也正是氢氰酸。它会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。过去就发生过有小孩因为好奇吃下大量苦杏仁导致死亡的惨剧。
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