茄子的禁忌

就医网 2024-04-16 19:08:25

方法（1）

孕在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

方法（2）

茄子不宜多吃。茄子中含有多茄碱，尤其是秋后的茄子。多茄碱对身体有害，吃多容易造成中毒，出现呕吐、头晕、腹泻、腹痛等状况。另外，油焖茄子对健康很不利，其中大量的油脂遮盖了茄子的降胆固醇的作用，并且具有升高血脂和肥胖的作用。并且，茄子在高于180°C的情况下，其中的抗氧化剂和维生素P就会被破坏，导致其营养丧失了一般以上。

方法（3）

茄子过敏者，以及脾胃虚寒、腹泻便溏者不可以吃茄子；生茄子不可食用。

1.一般人群食用茄子没有危害，但茄子过敏者不可食用茄子。

2.中医认为，茄子性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，具有清热之效。脾胃虚寒、腹泻便溏者，过量食用茄子可能会加重不适，影响身体恢复。

3.食用茄子要注意控制好量，尽量不要生吃，因为生茄子中含有茄碱（龙葵素），食用后可能会产生恶心、呕吐或腹痛、腹泻。

茄子营养丰富，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、钾、镁、膳食纤维等营养素，碳水化合物相对较低，属于低血糖指数食物。因此茄子适合糖尿病、脂肪肝、高脂血症等病人食用。

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