醋蛋有一定的增进食欲、促进消化的功效。
因为醋蛋其特殊的酸味能够很好的刺激味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，因此对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当的食用醋蛋，能够很好的增进食欲、促进消化。
醋蛋当中还富含一定量的蛋白质，而蛋白质为体内许多免疫物质提供了丰富的原料，因此适当的食用醋蛋补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面也有积极的功效。
醋蛋的制作方法就是将醋和鸡蛋放在一起浸泡10-15天的时间，取出煮熟即可使用。
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