鱼胶是鱼鳔的干制品，传统医学认为鱼胶具有补肾、养血、止血、消肿的功效，对肾虚遗精滑精、带下清稀、血虚筋挛、产后风痉、吐血、崩漏、外伤出血、痈肿、溃疡、痔疮等有辅助治疗作用。
现代研究发现，鱼胶含有胶原蛋白、维生素、矿物质及微量元素等成分，具有补充人体营养、提高机体免疫力、缓解疲劳、增进食欲、美容养颜等辅助作用。
鱼胶可煎汤内服，一般每日用量为10～30克；也可研末服用，每日用量为3～6克；也可溶化或烧灰涂敷外用。但胃呆、痰多者禁服，脾胃虚者宜少食。
尽管鱼胶的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。具体疾病治疗请遵医嘱进行。
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