方法（1）

不存在“养肝护肝最好的菜”，应在医生的辨证指导下，根据不同需求选择合适的食物调理。如若因肝阴虚导致身体出现头痛眩晕、目干畏光，耳鸣、急躁易怒、两颧红（两颊颧骨部颜色泛红）等症状，治宜滋养肝阴、熄风潜阳，推荐的食材有枸杞子、猪肝、菊花等。

1.若因肝血虚导致头晕目眩、胁痛（胁肋部位疼痛）不适、肢体麻木、筋脉拘急（因感受风寒而身体痉挛、抽搐）、肌肤枯糙等，多为肝血亏虚、筋脉失养，治宜补血养肝，可遵医嘱吃些菠菜、猪肝、鸡肉等。还可制成药膳菠菜猪肝汤、归参炖母鸡等。

2.若因肝郁气滞，出现胁肋胀痛、走窜不定，或胸闷腹胀、嗳气（打嗝）频作、善太息、纳少口苦等表现，多因肝失条达，气机郁滞所致。食疗方法为疏肝理气，可选用柚皮、玫瑰花等。

食疗的功效有限，建议身体不适的患者或有养肝护肝需求的人群及时就医。

方法（2）

最养肝的菜没有统一定论，从中医角度看，常见的蔬菜如菠菜、春笋、荠菜、韭菜等在一定程度上都有养肝的作用。

1.菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，它富含维生素、胡萝卜素等多种矿物质，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，春天食用菠菜更可起到助阳养肝的作用。

2.春笋：春笋味道鲜嫩，含有丰富的植物蛋白，经常食用有滋阴、化痰、益血、清肝明目的作用。

3.荠菜：荠菜不仅是美味可口的蔬菜，药用价值也十分广泛，它被誉为“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

4.韭菜：韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

蔬菜可以起到一定的养肝作用，但是情绪也很重要，中医认为肝喜条达而恶抑郁。情志对肝的影响非常大。所以养肝护肝要保持情绪的舒畅，不急躁易怒，也不要愁容满面，这样才能使肝气条达，得以正常升发。

食物不能代替药物治疗，若肝部发生病变，建议及时就医，遵嘱治疗。

方法（3）

最养肝的菜没有统一定论，从中医角度看，常见的蔬菜如菠菜、春笋、荠菜、韭菜等在一定程度上都有养肝的作用。

1.菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，它富含维生素、胡萝卜素等多种矿物质，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，春天食用菠菜更可起到助阳养肝的作用。

2.春笋：春笋味道鲜嫩，含有丰富的植物蛋白，经常食用有滋阴、化痰、益血、清肝明目的作用。

3.荠菜：荠菜不仅是美味可口的蔬菜，药用价值也十分广泛，它被誉为“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

4.韭菜：韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

蔬菜可以起到一定的养肝作用，但是情绪也很重要，中医认为肝喜条达而恶抑郁。情志对肝的影响非常大。所以养肝护肝要保持情绪的舒畅，不急躁易怒，也不要愁容满面，这样才能使肝气条达，得以正常升发。

食物不能代替药物治疗，若肝部发生病变，建议及时就医，遵嘱治疗。