方法（1）

晚饭只喝牛奶并不完全合适，因为单纯喝牛奶无法提供身体所需的所有营养素。

虽然牛奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素B群等营养成分，但它无法提供足够的膳食纤维、微量元素等，这些营养素在水果、蔬菜、全谷类等食物中含量较高。

因此，晚餐应该是一个均衡的餐食，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物和适量的植物油。这样可以确保身体获得足够的能量和营养，维持健康。

当然，偶尔以牛奶替代晚餐是可以的，特别是在没有胃口或者需要控制热量摄入时。但长期以牛奶替代晚餐可能会导致营养不均衡，影响身体健康。在这种情况下，建议将牛奶作为晚餐的一部分，搭配其他食物一起食用。如有不适，尽早就医。

方法（2）

只饮用牛奶不吃晚餐并不推荐，原因有三：营养不均衡、易导致饥饿、可能引发健康问题。

1.营养不均衡：虽然牛奶是一种高营养食品，富含蛋白质、钙、维生素B2等，但是它不能提供人体所需的所有营养素，例如纤维素、铁、维生素C等。这些营养素通常通过吃水果、蔬菜和全谷物等食物来获取。长期只饮用牛奶，可能会导致某些营养素的缺乏。

2.易导致饥饿：虽然牛奶有一定的饱腹感，但是其能量较低，不能提供人体所需的全部能量。如果只饮用牛奶不吃晚餐，可能会在晚上感到饥饿，影响睡眠质量。

3.可能引发健康问题：过量饮用牛奶可能会引发一些健康问题，例如肠胃不适、乳糖不耐受等。

因此，建议在晚餐时，选择营养均衡的食物，包括蔬菜、水果、全谷物和适量的蛋白质，以保持身体健康。