优质答案(1)

茴香菜有十多种做法。用料：香鲜茴香适量，鸡蛋适量，面粉适量，质量1.摘洗干净小茴香，切成小段，打鸡蛋放少许盐，搅拌均匀2.鸡蛋和茴香混合搅拌均匀，筛入面粉。点加入搅拌均匀。不能有疙瘩。3.电饼铛上刷油，热锅上，用木铲轻轻抹平，盖上盖子，一半煎黄，直接反面，再稍微煎一下，出锅

优质答案(2)

不需要焯水，其实茴香大部分都是不用绰水的，它属于有香味的食物，如果要对其进行绰水工作，就会减弱茴香本身的香味，所以茴香是不需要绰水的。

优质答案(3)

新鲜茴香菜做素包子的做法:1斤鲜茴香买回来首先要择菜，去掉烂枝叶根部，然后用清水多投洗几遍，直至水清，洗好的茴香控干水份，切3毫米长小丁装入盆中备用，然后3颗鸡蛋磕入碗中搅散，锅中放油，将鸡蛋炒成鸡蛋碎出锅晾凉，与茴香放在一起拌上熟油，加少许五香粉白胡椒粉盐翻拌均匀就可以做包子了。

优质答案(4)

准备食材：小茴香200克、胡萝卜半根、面粉400克、酵母2克、白糖4克、炼乳6克。【制作方法】第一步：把小茴香摘去黄叶与根部，放入清水中洗净后切成碎末，胡萝卜削去外皮后切成小颗粒，与小茴香一起放入盆中。当然蔬菜的选择不是固定的，如果不喜欢小茴香的味道，可以选用自己喜爱的蔬菜代替。第二步：在盛有蔬菜的面盆中，倒入准备好的面粉，放入酵母、白糖、炼乳，再加入适量的清水，先搅拌成面絮，再揉搓成光滑的面团，面团揉好后，盖上保鲜膜发酵四十分钟。加入白糖与炼乳，主要是促进面团的发酵，增加香甜的口感，特别适合有小孩子的家庭。第三步：像现在这样的气温，一般半个小时左右面团就发酵完成了，我们取下保鲜膜看一下，此时面团已经明显的膨胀变大，内部已经变成了蜂窝状。第四步：在面板上撒上一层干面粉，把面团取出，反复的揉搓按压，排除内部的空气，然后再分成大小相同的面剂子，在上面撒上一层面粉，防止团的时候黏手。第五步：把面剂子放入手中，搓成圆球状即可，全部做好后，放在蒸笼上，盖上锅盖让面团进行二次饧发。馒头的形状，可以自由发挥做出更有创意的形状。第六步：锅内加入清水，水烧至沸腾后，把蒸笼放入锅中，大火蒸15分钟，15分钟后关火，先不要急着打开，关火后再焖上两到三分钟，防止蒸出的馒头遇冷收缩。

优质答案(5)

定州茴香菜疙瘩是定州特色传统小吃之一，采用传统方式烹饪，口感独特，下面是简单的家常做法：所需材料：- 面粉：适量- 水：适量- 茴香菜：适量- 鸡蛋：1个- 葱：适量- 姜：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 芝麻油：适量制作步骤：1. 将适量面粉倒入大碗中，加入适量水和一个鸡蛋，充分搅拌，搅至面糊有点稠稠的。2. 茴香菜洗净切末，加入和面糊中，搅拌均匀。3. 锅中加水，放入适量盐，水开后，用手将调好的面糊挤成一粒粒大小适中的疙瘩放入锅中，煮熟捞起沥干水分。4. 葱姜切成末，加入适量盐、鸡精和芝麻油，拌匀，淋在煮好的疙瘩上即可。小提示：1. 在和面的时候，要适量加水，不要一次加过多，影响面糊的粘稠度；2. 水开后将面糊挤下去，要一次性挤成一个疙瘩，不要太大或太小，大小要一致；3. 最后淋上葱姜酱汁即可，根据口味适量调整调料的用量即可。希望这个家常做法能够帮到你。

优质答案(6)

第一步：首先我们将买回来的茴香处理一下，把上面干枯发黄的部分摘掉，然后放到水里清洗几遍。第二步：接下来开始焯水，锅里加上适量的清水，开火开始烧。等到锅中的水烧开之后，我们往里面加上一勺盐，接着把茴香放进去开始焯水。第三步：焯水时间不需要太长，大概1分钟就可以将其捞出来了。捞出来之后放到凉水中过一下，然后取出来沥干水分。第四步：准备一个保鲜袋，把沥干水分的茴香放到里面，密封起来放入冰箱内冷冻就可以了注意是冷冻。

优质答案(7)

一般放小茴香的菜 都是在肉类或是带有异味的菜上 这样可以去除上面的味道把它们变得香香滴 也就是说放小茴香是为了去除肉类本身固有的那种味道增加浓香的味道 比如说豆腐啊 有股豆子味 可以放这个的 一般做豆腐都可以放这个北方人自己做煎饼的时候也可以放这个 味道香些 又好吃 再有就是炖肉 一般都放这个和那些八角 胡椒 葱姜蒜一起放的 再说这个本来就是药物 很不错的最经典的是 它是作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量

优质答案(8)

原料more茴子1/2个、胡萝卜1根、黑木耳1小把、粉条1小把60克。调味料：大葱段10克、蒜蓉10克、小葱花10克、花椒粒10粒、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、五香粉少许、山西老陈醋1汤匙。1/茴子白分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。2/捞出滤干水分。3/用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝。4/胡萝卜洗净去皮，用刀切成细丝。黑木耳洗净，用冷水提前泡发好，切成细丝。5/粉条提前用温水泡发至软，里面无硬心。6.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出。7.放入大葱段、1/2半的蒜蓉煸香。8.放入胡萝卜丝大火翻炒均匀，至每条丝都可以吸附到油约30秒。9.放入黑木耳丝大火翻炒均匀。10.放入茴子白丝，大火翻炒至茴子白稍微变色。11.放入粉条，用筷子翻炒搅拌均匀。12.往锅里淋入1汤匙生抽，加入食盐1/2茶匙，五香粉少许，放入剩下的1/2半蒜蓉，撒入小葱花。13.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋，大火用筷子翻炒均匀即可出锅。14.美味又好吃的炒茴子做法完成开吃了。

优质答案(9)

材料：茴香苗适量，瘦肉少许，盐适量，生抽1勺，花生油1勺。做法步骤：第一步：小茴香菜又名香丝菜，嫩叶就是我们常吃的蔬菜，茴香菜有着肥厚的珠茎和清脆鲜嫩而细碎的叶子，味道清香好吃，它富含胡萝卜素、钙、铁，维生素等微量元素。常吃可以散寒除湿，还可以健胃行气，安神利睡眠等，对于身体十分的有益处，很适合乍暖还寒的春天。第二步：把茴香苗切成段备用，瘦肉切丝，葱姜备用。第三步：锅里放入花生油，入葱姜和瘦肉丝煸炒，煸炒到葱姜散出香味，肉丝呈白色。第四步：加入少许生抽酱油调色。第五步：倒入茴香苗煸炒，茴香苗属于蔬菜煸炒的时候改成大火。第六步：翻炒均匀，熟透后，加入少许盐调味，关火即成。