优质答案(1)

中文名是蔓菁（mánjīng），又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。英文学名rassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）。原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。分类为十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种。

优质答案(2)

芥菜头象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子象个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。根用芥菜又称大头菜，十字花科植物，俗称很多，有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤头了、芋果头、苤菜 咸疙瘩 、芥疙瘩等。

优质答案(3)

u003cp u003e1、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。3、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。7、将做好的美味盛入盘内即可食用。

优质答案(4)

芥疙瘩又名芥菜、“露八分”，就是八分露出土面，露出部分外皮淡青色，其根茎块呈白色。块根形似白萝卜而多隆起，呈球状或圆锥形，表面凹凸不平，所以名曰“疙瘩”。 古人称芥菜，“芥似菘而有毛，极辛苦”，“其气味辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字从介（芥）”。

优质答案(5)

小的好，比较嫩。芥菜疙瘩其实指的是芥菜的根部。里面含有大量的膳食纤维、维生素，适量的摄入可以补充身体所需要的微量元素，并且可以促进肠道蠕动，减少肠道内存在的宿便，降低体内的毒性。从中医角度来说，芥菜疙瘩可以有效的清热解毒、安神醒脑。主要是因为芥菜疙瘩中维生素c具有很强的还原性，从而能够营养神经。但是芥菜疙瘩本身属于一种辛辣食物，吃多之后可能会导致口舌生疮。

优质答案(6)

步骤/方式1准备芥菜疙瘩10斤、洗净去除老皮、粗茎

优质答案(7)

腌芥菜疙瘩春天应该换水重亲加盐，因为不换水春天天三热了，会长白毛，换水后要多加点盐，才能保持芥莱疙瘩不会坏掉

优质答案(8)

芥菜疙瘩的腌制方法有：腌制方法一1、平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。腌制方法二1、芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制，在腌制时需要准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陈醋，还有植物油和白糖，都要适当准备一些。2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉须根和有伤的地方，再用清水把它洗净，去掉水分以后切成粗条。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的盐也要洗掉。3、等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中，随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天，这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。

优质答案(9)

材料：芥菜疙瘩、猪瘦肉、生抽、白砂糖、味精、花椒面作法：1、将芥菜疙瘩切割成丝，放到冷水中泡一泡，那样能够除掉太重的盐味;2、将猪瘦肉切割成丝，准备好姜片和葱段;3、在锅中烧电，放进姜片进行爆香，添加切完的丝袜高跟鞋煸炒;4、添加葱段、白砂糖和适当花椒面煸炒;5、放进芥菜疙瘩丝，添加生抽一起煸炒;6、最终添加味精调料就可以。