鸡蛋的营养价值及功效

煮鸡蛋能够为机体提供优质的蛋白质，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，每100g鸡蛋当中蛋白质的含量平均在12g左右，并且鸡蛋的蛋白质、氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适，吸收和利用率相对比较高。促进脑细胞发育，保护神经系统，增强记忆力，健脑益智。促进孩子身体骨骼的生长，降低老年人骨质疏松发生的概率。

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鸡蛋蛋黄的营养价值：1、能够为机体提供丰富的维生素，比如维生素A、维生素D，这些维生素构成了体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内代谢的作用非常明显。对于老年人来说，绿壳鸡蛋还可以降低血脂、软化血管，对冠心病有一定的预防的作用。白鸡蛋当中还含有丰富的维生素，比如维生素A、D、E。

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西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。早晨吃一个鸡蛋就能够为机体补充约6克左右的优质蛋白质，蛋白质进入到体内之后都能够为受体组织的肌肉，还有免疫球蛋白，包括体内的各种酶都能够提供非常丰富的原料。并且鸡蛋的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素，为人体提供了充足的营养物质，可以有效提高自身免疫力。第鸡蛋对于体内的黑色素具有分解作用，可预防色素痣的形成。白鸡蛋当中含有的矿物质，比如钙、铁、磷对于促进骨骼健壮的作用也会非常明显。鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在266mg。并且鸡蛋的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素，为人体提供了充足的营养物质，可以有效提高自身免疫力。鹅蛋成椭圆形，个体很大，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鸭蛋当中含水分占70%、蛋白质12%-13%、脂肪13-15%，还富含维生素A，维生素A的含量大约在260μg，还有其他的维生素和矿物质。鸡蛋的营养价值比较高，且容易被人体消化吸收，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素A，B族维生素、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素，是补充营养的佳品。参考文献(1)董泽宏著.饮食精粹新编卷4冬篇(M).北京.中国协和医科大学出版社.200162-1(2)罗增刚主编.中医食养保平安中医饮食养生(M).北京.中国中医药出版社,2002。鸡蛋中还有很多的氨基酸，它对人体的生理需要也是有很大的帮助，具有益气、补精、润肺、利喉作用，对于营养不良、贫血、婴幼儿都是非常适合食用的。

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鸡蛋在中医古典医籍当中自古就有入药的记载，比如《伤寒论》当中就记载过黄连阿胶鸡子黄汤。

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白鸡蛋的功效与作用：1、白鸡蛋能够提高机体免疫力，因为白鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，其构成了体内很多免疫物质的原料，因此通过吃白鸡蛋补充优质蛋白质能够提高机体抵御疾病的能力。鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在266mg。并且鸡蛋的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素，为人体提供了充足的营养物质，可以有效提高自身免疫力。

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鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。鸭蛋当中含水分占70%、蛋白质12%-13%、脂肪13-15%，还富含维生素A，维生素A的含量大约在260μg，还有其他的维生素和矿物质。

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鸡蛋的作用如下：第一，鸡蛋中富含丰富的蛋白质、脂肪以及维生素，可以补充体内营养物质，促进胃肠道的消化吸收功能。鸡蛋的营养价值比较高，且容易被人体消化吸收，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素A，B族维生素、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素，是补充营养的佳品。参考文献(1)董泽宏著.饮食精粹新编卷4冬篇(M).北京.中国协和医科大学出版社.200162-1(2)罗增刚主编.中医食养保平安中医饮食养生(M).北京.中国中医药出版社,2002。

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鸭蛋属于一种禽蛋，鸭蛋与鸡蛋的结构相似，蛋壳较鸡蛋厚，壳重占11%-13%，蛋白部分占到了重量的45%-48%，蛋黄占28%-35%。