苦荞茶喝了是降火的，它具有很好的清热去火、利咽消肿的功效。
苦荞茶是甘、微酸而性寒的性味，里面的微量元素含量比较丰富。一般在吃了辛辣油腻的食物后，适当喝一些苦荞茶，可以避免上火，另外上火患者喝苦荞茶可以缓解咽喉肿痛的现象，苦荞茶还具有很好的软化血管，防止血管老化的功效。
苦荞麦入胃经、脾经，也入大肠经，起到的健胃消积，而且有下气宽肠、解毒敛疮的功效，可以主治胃肠的积滞，可以用来治疗泄泻、痢疾、胃肠道的炎症。而且脾胃虚寒的病人是慎用的，由于是寒性的性质，喝多了之后能够伤到脾胃的阳气。
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