方法（1）

铁皮石斛是很常见的一种中药材，具有非常高的药用价值，而且它也是非常好的一种食材，可以做成各种美味的食物，为身体补充营养，有助于身体健康。不过想要让铁皮石斛发挥出最大的功效，就得掌握正确的吃法，那么铁皮石斛怎么吃？

一、直接嚼着吃
　　如果说是新鲜的铁皮石斛，那么可以直接嚼着吃，也可以将其捣烂后和开水吞服。过去的时候，抗生素还不是很流行，而且也没有退烧药，小孩子发热，家长往往会让他们吃一些铁皮石斛，可以有效的退烧。
　　二、泡茶饮用
　　铁皮石斛还可以用来泡茶，把干的铁皮石斛粉碎成末，然后用沸水冲饮，每天喝3到5克，连续喝一个月的时间，能够有效的清热滋阴，还可以抗疲劳。也可以直接把铁皮石斛加上水煮30分钟左右，然后连水加渣一起吃掉，能起到同样的效果。

三、榨成新鲜的果汁喝掉
　　如果是新鲜的铁皮石斛，可以放在榨汁机中榨汁，夏天的时候饮用铁皮石斛汁，可以有效的消暑解渴。铁皮石斛榨汁的方法很简单，准备一两条新鲜铁皮石斛，先用冷水清洗浸泡，然后去除外皮，切成短条，放在榨汁机当中，加上1L左右的水，大约五分钟就可以了。
　　四、煎汤喝
　　新鲜的铁皮石斛不仅可以直接嚼着吃，还可以用来煎汤喝。把铁皮石斛清洗干净，然后切碎，放在砂锅当中，加上适量的清水，用文火煮半个小时左右，再放上适量的西洋参，再煮半个小时就好了。

五、铁皮石斛炖鸡
　　将铁皮石斛和一些肉类食材一起炖制，不仅美味，而且营养也更加的丰富，比较常见的就是炖鸡。把铁皮石斛清洗干净，然后放在焯好的鸡块当中，加上适量的调味料和清水，用大火烧开，再用文火炖煮三个小时左右就可以了。

方法（2）