方法（1）

胆固醇高并没有绝对不能吃的食物，但是动物油脂、各种蛋黄、动物内脏、各种糕点等食物尽量不要吃。

胆固醇高者，在日常饮食中尽量避免食用猪肝、猪心、鸡肝等动物内脏，以及各种蛋黄，因为从饮食中摄入的胆固醇大部分都来自于动物内脏和禽类产的卵，经常吃这些食物，食物中的游离胆固醇被肠黏膜细胞吸收后，会形成胆固醇酯被人体吸收。

胆固醇高者，平时还需尽量少吃各种糕点，特别是用动物油脂和蛋黄做成的糕点，这类食物也含有一定的胆固醇，经常食用容易加重病情，在一定程度上让血管管腔狭窄闭塞，从而有可能加重心血管疾病发生几率。

不过胆固醇高者并非一点都不能吃这些食物，对于症状轻微者，少量、偶尔食用，是可以的。病情严重者，可食用植物油脂、水果，蔬菜等不含胆固醇或少量胆固醇的食物。

食物只能起到辅助改善病情的作用，并不能彻底治愈胆固醇高患者还需要在医生指导下进行治疗。

方法（2）

忌吃蛋黄、猪脑、鸡肝、奶油、泥鳅、肥肉等

蛋黄：蛋黄含有大量的胆固醇，胆固醇高的患者不宜食用；

猪脑：猪脑中含有丰富的胆固醇，胆固醇高患者食用后易引起血管硬化，诱发心血管类疾病。

鸡肝：鸡肝中也含有大量的胆固醇，患者不宜食用，一般动物内脏都含有大量的胆固醇，如猪肝、牛肝等，胆固醇高的患者应禁食；

奶油中含有大量的胆固醇和反式脂肪酸，食用过多易引起冠心病，会加重患者病情。

肥肉：肥肉中胆固醇含量极高，且油腻，不易消化，患者应禁食肥肉，可多食易消化的食物，多吃新鲜水果蔬菜。

建议患者禁止食用含胆固醇高的食物，以低脂低胆固醇食物为宜，如黄瓜、茄子、冬瓜、胡萝卜等。