方法（1）

胆固醇高的人群应该少吃富含胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品、蛋糕、甜点等。具体来说，应该少吃以下几种食物：

1. 动物脑：猪脑、牛脑、羊脑等，其中胆固醇含量非常高。

2. 动物内脏：猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝等，胆固醇含量也比较高。

3. 油炸食品：炸鸡、炸薯条、炸鸡翅等，这些食品中的油脂和胆固醇含量都很高。

4. 奶油、黄油、芝士等富含脂肪的食品：这些食品中的饱和脂肪酸和胆固醇含量也比较高。

5. 蛋黄：鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量也比较高，建议每天不超过 2 个鸡蛋。

6. 甜点：蛋糕、甜甜圈、巧克力等，这些食品中的糖分和反式脂肪酸含量也很高，不利于心血管健康。

需要注意的是，控制饮食只是胆固醇高的人群降低胆固醇水平的一个方面，还应该结合适当的运动、减轻体重、戒烟限酒等生活方式干预措施。如果胆固醇水平持续升高，应及时就医，并在医生的指导下进行药物治疗。

方法（2）