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优质答案(1)

香拌海螺片，酸菜海螺片，双耳爆海螺，木耳海螺汤，香辣海螺肉，啤酒海螺，炒海螺片，油爆海螺，酱爆海螺，凉拌海螺片，酱汁海螺、红衣海螺鱼 海螺面包 芙蓉脆蛰螺花 葱油螺片 油泼螺片 橄榄瘦肉炖螺头汤 香炒螺片 宫爆螺片 冰镇螺肉 油爆螺片 青瓜拌螺头 油泼螺片 蜇头螺片 凤爪螺头 炒虾螺海 橄榄螺头汤 花旗参响螺煲瘦肉汤 田螺啤酒鸭 田螺塞肉 香辣田螺 酱爆螺丝 特色辣炒田螺 生炒田螺 蒜蓉豆豉酱炒田螺肉 海底椰响螺瘦肉汤 香辣五香螺蛳 爆炒螺蛳肉 淮山响螺煲排骨 双椒脆炒响螺片 沙茶炒螺肉 油泼螺片 田螺鲍鱼焖鸭 辣酒煮花螺 山坑螺蒸鸡 炒田螺 剁椒田螺肉 爆炒田螺 香糟田螺 茄汁肉酱螺丝面 麻辣田螺 海底椰响螺煲鸡脚 白煮香螺 紫苏爆田螺 炒螺肉 炒石螺色不迷人人自迷（秋水百合） 南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤 桂林炒田螺 家常版口味唆螺 酱炒螺蛳 酱爆香螺 泡椒田螺肉 田螺酿肉炖土鸡 爆炒香螺 白灼花螺 炒香螺 田螺汤 法式白酒田螺 花椒田螺焖鸡 什锦蔬菜螺丝粉

优质答案(2)

冷水下锅食材鹰眼螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块烹饪步骤1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

优质答案(3)

方法/步骤分步阅读1/8去池塘里进行捉螺蛳，要找清水的池塘，在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺，把田螺从水底摸出，盛入到盆子里，进行浸泡，后进行清洗干净，把田螺表皮的绿色物质清洗干净，2/8田螺表面清洗干净后，用清水泡让田螺吐出肚内的脏东西，或者用淘米水让尽快吐出，最后吐干净后常换水并加入食盐，杀菌消毒，3/8然后漂洗干净后用剪刀把田螺头剪掉，这样吃的时间入味，且好吸或扎取，剪掉之后要在进行清洗，后准备锅开始烧水加入些食盐，进行把田螺焯水并多煮一会儿10-20分钟，后捞出倒入凉水中在清洗，4/8这样冲洗下，开始进行爆炒田螺，锅烧热加入些食用油进行炸花椒辣椒和大料，爆炒出味道来倒入焯水后的田螺，大火进行翻炒，5/8锅内爆炒出味道后进行翻炒田螺螺蛳，翻炒后加入适量多的食盐，在翻炒均匀，6/8爆炒田螺10分钟左右后加入啤酒半瓶，加入适量火锅料和白砂糖，进行炖并慢慢收汁，7/8这时放入些蒜苔配菜点缀，慢慢地收汁小火，8/8最后把田螺螺蛳盛入到盘子里，用牙签扎着吃，也可直接吸着吃，美味极了，

优质答案(4)

田螺是一种比较常见的食材，而家常做法也有很多种，这里介绍一种家常做法供您参考：清炖田螺材料：田螺500克，生姜一块，葱2根，盐适量，料酒适量。做法：1. 将田螺放入清水中浸泡，除掉田螺壳表面的泥沙和异味，洗净备用。2. 生姜切片备用，葱切成葱段备用。3. 焯水：将清水放入锅中，加入料酒、姜和葱，水烧开后将田螺放入，焯煮5分钟左右。4. 捞出田螺，用凉水漂洗干净。5. 放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火，慢炖大约1个小时，直到汤变得浓稠，最后放入盐调味即可。温馨提示：1. 炖田螺时水要充分盖过田螺，炖的时间要长，才能把味道炖进田螺里。2. 炖田螺时要注意田螺是否从口中排出泥沙，如果还有泥沙，则可以在焯水的时候加入小苏打，泡软后水会溢出一些泥沙。3. 田螺口感清甜，容易受到调料的影响，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆蔻、八角等，都可以起到去腥增香的作用。

优质答案(5)

用料田螺1斤，姜5-6片，葱一小把，蒜5-6瓣，干辣椒7-8个，酱油1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，火锅底料1小快，小米辣7-8个，盐5克，鸡精5克，香味1-2片，桂皮1小块，八角1-2个步骤 1菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍步骤 2用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净步骤 3冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份步骤 4沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味步骤 5热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了。

优质答案(6)

食材：海螺 (适量) 葱 1根 ，食盐少许， 红椒 3个，酱油 2勺，米醋 一勺，白糖 少许，植物油 少许。做法：1.海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠2.找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝3.半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份4.两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片；葱丝摆在螺片上5.锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上

优质答案(7)

 辣炒田螺用料田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量做法田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可酱爆田螺用料田螺；姜丝；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣酱；白糖做法油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香下田螺翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了爆炒田螺用料田螺五斤做法准备材料，绿杭椒，红杭椒，干辣椒，花椒麻椒大料下油锅炒出香味加入大料香叶姜片葱丝倒入田螺加酱油老抽翻炒翻炒。（田螺泡了半天，倒入几滴香油让吐沙吐干净）炒入味盛出装盘。

优质答案(8)

u003cp u003e1.海螺清洗干净。海螺煮十分钟以上,螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。煮至海螺轻轻就能够拔出。2.捞出去壳去内脏,特别有一条蓝色的线海螺的性腺,不去掉会觉得很苦。切片准备入锅。韭菜摘好洗净切段。3.放十三香爆锅放海螺翻炒入味,放鸡精、味素、蚝油、豆豉。放入韭菜翻炒至韭菜断生,出锅

优质答案(9)

淡水海螺的做法：材料：淡水海螺（去壳过沙）、蒜末、姜末、红椒末、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。步骤：1. 淡水海螺先用清水冲洗一下，将泥沙洗净，并且去掉外面的黑色死贝壳。用清水大火煮15分钟，滤掉浮沫，用清水冲洗两遍备用。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。3. 加入红椒末翻炒。4. 倒入淡水海螺，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽。5. 加入少量的料酒，翻炒均匀。6. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，直至螺肉熟透，吸满了汤汁。7. 撒上葱花和香油即可。温馨提示：淡水海螺煮的时间不能太长，不然容易变乳白色，口感不佳。可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒增添香味。

优质答案(10)

1 海螺肉可以烧煮、烤制、清炒等多种方式进行烹饪，非常适合用来做海鲜料理。2 烧煮海螺肉时，先将海螺肉与其它食材一起放入高压锅内煮制，待熟透后捞出即可。烤制海螺肉时，可以在火上用炭烤或用烤箱进行烤制，或先将海螺肉切成小块，再用调料腌制后翻炒至熟透，清炒海螺肉则需要先用油爆香葱姜蒜等调料，再将海螺肉快速翻炒至熟即可。3 市面上也有各种海螺肉的烹饪包可以购买，方便实用，只需要按照包装上的说明进行操作即可。无论哪种方式，人们可以根据自己的口味加入各种调料进行搭配，让味道更加美妙。

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