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优质答案(1)
1、牛腩500克,番茄100克,土豆300克,面粉100克,洋葱100克,番茄酱200克,包菜100克,鸡精20克。2、牛腩洗净,放高压锅中用料酒、姜片、花椒、生抽上汽后20分钟。面粉炒到熟到微黄待用。3、番茄去皮后再切粒,适量油放入洋葱炒香,下番茄炒成蓉。4、放沙司酱或者番茄酱,这样汤的颜色才够红,高压锅煮好的牛肉汤与番茄汁混合,放入胡萝卜先煮5分钟,再放土豆煮10分钟,放入白菜煮5分钟,放盐鸡精调味。5、面粉过筛,一边搅拌一边倒入锅中。出锅。
优质答案(2)
食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克清炖牛肉汤的家常做法1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
优质答案(3)
主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。做法步骤:1,牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。2,西红柿清洗干净,切成大块。3,备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。4,锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。5,把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。6,西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。8,装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。9,时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可
优质答案(4)
用料:牛肉450克,白萝卜1个,生姜1块,香菜1根,香葱1根,枸杞适量具体步骤步骤1:牛肉切块,白萝卜切块,生姜切成片,香菜切小段备用。步骤2:牛肉冷水下锅,放入一勺料酒、放葱姜,焯水去腥捞出,用热水洗净。步骤3:牛肉倒入锅里,放姜片,加入适量热水,大火烧开后转小火炖50分钟。步骤4:然后放入白萝卜块,适量盐调味,再炖20分钟。步骤5:最后加入适量胡椒粉调味、撒上枸杞和香菜即可!
优质答案(5)
食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克家常做法1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
优质答案(6)
1· 牛肉大块浸泡2~3小时 ,每隔半小时换水 ,泡出血水2· 逆着牛肉纹理切成厚片切断肌肉纤维吃起来更嫩3· 再次冲洗干净的牛肉冷水下锅,用小火慢煮 析出血沫在水沸腾前离火 ,用热水反复冲洗干净4· 用高压锅(或保温性能良好的锅)放入绰好的牛肉片香葱结 老姜片 花椒和干辣椒加没过固体3~4倍的热水高压锅中火上汽改小火焖煮30分钟5· 捞出香葱结和老姜片把白萝卜块放进来中火不盖锅沸腾后继续煮8~10 分钟锅里放盐和白胡椒粉做基础调味6· 碗底放青蒜碎香葱碎香菜碎 ,椒盐粉/白胡椒粉/盐/油辣子冲入沸腾的牛肉汤根据口味盛牛肉块和白萝卜,可直接泡饼!
优质答案(7)
食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克清炖牛肉汤的家常做法1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
优质答案(8)
用料:牛肉800克、香菜10根、萝卜一个、盐10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。 步骤: 1、准备好牛肉,香菜,萝卜。 2、萝卜削皮切成厚一点的圆片,再切成四等份。 3、把牛肉切成小方块,切好的牛肉放在清水里浸泡出血水。 4、浸泡好的牛肉冷水下锅,加入葱段,生姜片。加入料酒两勺。 5、开大火焯水,撇去浮沫。 6、焯好水的牛肉重新入锅,加入生姜,葱段开大火煮开后中小火炖一小时。 7、再加入切好的萝卜块中火煮20分钟。8、经过炖煮牛肉软烂时加盐,胡椒粉调味。 9、喜欢吃香菜的可以多放一点香菜。 10、牛肉软烂,汤色清而鲜美。
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