手术后吃东西不知道咸淡，考虑是患者失去味觉，患者失去味觉可以挂口腔科、口腔黏膜科、口腔特诊科做相应的检查和处理。
患者失去味觉有可能是由于烫伤导致的，有可能是由于唾液分泌不足导致的，也有可能是由于铁缺乏、锌缺乏导致的。另外，味蕾是人体的味觉感受器，主要是分布在舌头上面的，人体通过味蕾感受甜咸酸苦等味道，当味蕾有病变就很有可能味觉就会丧失或者减退，在口腔科或口腔黏膜科、口腔特诊科等科室都可以就诊。
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