芋头吃完喉咙里发麻，像针刺可能是芋头未煮熟、芋头过敏、本身患有慢性咽炎等导致，可以通过加强护理、药物治疗等方法改善。

1、芋头未煮熟：

芋头内含有皂苷，如果患者吃了没有煮熟的芋头，可能会导致皂苷刺激喉咙部位的黏膜，使患者出现喉咙里发麻，像针刺的感觉，患者需要立即停止吃芋头，并用清水漱口，还可以多喝一些温水，缓解喉咙不适的症状。

2、芋头过敏：

如果患者为过敏体质，吃了以后也可能会因为对芋头内的成分过敏而引发过度免疫反应，使患者出现喉咙不适，还可能会导致皮肤瘙痒、皮肤红斑等。患者也要注意不可以吃芋头，并在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、马来酸氯苯那敏片等药物治疗。

3、本身患有慢性咽炎：

如果患者本身患有慢性咽炎，炎症刺激后会出现不适症状，在吃芋头时还可能会因为吞咽而导致症状加重，使患者出现以上症状。可以遵从医嘱含服西地碘含片、银黄含片、薄荷喉片等药物治疗，也能够使症状缓解。

除了以上原因外，还可能是扁桃体炎、喉炎等引起，患者在平时要注意不可以吃太多的芋头，并且要将芋头煮熟后才可以食用。