过期的橄榄油是不能吃的。

过期的橄榄油之中会产生大量的黄曲霉素，而且还会产生氧化现象，而黄曲霉素在摄入人体之后，可能会在体内堆积，容易对肠道内的菌群造成破坏，从而会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而且橄榄油被氧化之后，当中的营养价值也会大大降低，不但无法达到润肠通便的作用，同时也无法补充丰富的营养物质，还会增加身体的重金属含量，促使机体产生过多的同类物质，加重肾脏负担，长期以往还会引起肾功能损伤，所以过期的橄榄油是不能吃的。

如果不小心误食过期的橄榄油，需要根据是否引发的临床症状采取处理措施，如果未出现明显的临床症状，可以通过多饮水的方式帮助橄榄油代谢出体外，但如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，需要及时前往医院就医，并在医生的指导下服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散、凝结芽孢杆菌活菌片等药物治疗。

平时生活中需要注意改正不良的生活习惯，保持规律的睡眠、运动，同时需要注意饮食清淡，营养均衡，可以吃一些富含维生素的食物，避免进食辛辣刺激的食物。