胆固醇的结构主要是C27H16O，是环戊烷多氢菲的衍生物，也是人体正常的组成成分。
胆固醇是构成人体必需的物质，一般广泛存在于血液、神经、细胞、脑细胞中。胆固醇的主要构成元素是碳、氢和氧。碳、氢、氧按照特定的结构进行组合，构成化合物的表达式是C27H16O。
胆固醇在动物的身体里是非常常见的，其中以神经组织和大脑为最多，另外，在肾脏、脾脏、肝脏、皮肤中也含有较多的胆固醇，是组成动物组织细胞必不可少的一种物质。
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