血糖值高低起伏与饮食、糖代谢、药物等有关。

1、饮食：

在饮食因素方面，主要与进食的食物种类、进食量有关。例如频繁的进食高糖的食物，比如蛋糕、冰糕、水果罐头、果冻、奶茶等，可能会导致机体的血糖值高的现象，但是如果长时间的没有进食，反而可能会出现血糖值低的现象。

2、糖代谢：

糖代谢是指糖被人体摄入经消化成单糖吸收后，经血液运输到各组织细胞进行合成代谢和分解代谢。血糖值高低起伏与糖代谢能力也有一定的关系，如果代谢的过程其能力不佳可能会导致血糖值高，反之可能会导致血糖值低。

3、药物：

如果使用短效降糖药物，例如格列齐特缓释片、盐酸二甲双胍缓释片、瑞格列奈分散片等，可在用药后使血糖迅速下降，而在使用长效降糖药物，比如格列美脲分散片、格列齐特缓释片、二甲双胍格列吡嗪片等的情况下，可使全天基础血糖下降，但对于餐后血糖影响相对较小。此类药物均会影响血糖值高低起伏。

除了上述，还可能有其他血糖值高低起伏的因素，如运动等。