软枣、猕猴桃是否会升血糖根据具体情况进行决定，如果身体健康并无糖尿病，适量的吃软枣、猕猴桃并不会升血糖。如果自身患有糖尿病，大量的吃软枣、猕猴桃一般会升血糖。

血糖一般是指血液中葡萄糖的含量，血糖可一定程度上反映出机体对于糖的代谢情况，临床上也可被应用于筛查、诊断以及监测糖尿病等多种糖代谢异常相关疾病，软枣和猕猴桃均属于生活中比较常见的食物，也属于比较良好的营养来源，如果自身健康并不患有糖尿病，适量的吃可以为身体补充营养物质和能量，其中的葡萄糖也可被机体代谢和利用，所以此时并不会出现血糖升高现象，如果自身患有糖尿病，则会使体内对于糖的利用和代谢异常，而软枣和猕猴桃中含有一定量的葡萄糖成分，如果大量食用，身体不能有效的利用葡萄糖，则可引起血糖升高。

如果出现血糖持续升高可以在医生指导下使用盐酸二甲双胍片、格列本脲片、阿卡波糖片等药物进行治疗。