胰岛素由胰脏内的胰岛β细胞分泌，胰高血糖素由胰脏内的胰岛α细胞分泌。
胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素分泌过多时，血糖下降迅速，此时脑组织受影响较大，患者可出现惊厥、昏迷，甚至引起休克。
胰高血糖素又称胰增血糖素，它是伴随胰岛素由脊椎动物胰脏内的胰岛α细胞分泌的一种激素，其与胰岛素的作用相反，胰高血糖素是一种促进分解代谢的激素。胰高血糖素具有很强的促进糖原分解和糖异生作用，可以使血糖明显升高，起着增加血糖的作用。影响胰高血糖素分泌的因素很多，血糖浓度是重要的因素。当血糖降低时，胰高血糖素胰分泌增加；血糖升高时，则胰高血糖素分泌减少。
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