1,高蛋白,要以优质的动植物蛋白质为主,可选瘦肉、鸡蛋、牛奶、黄豆、鱼类、豆制品等。
2,适量的脂肪,对于肝炎急性期可采用低脂饮食,在恢复期可适当的提高脂肪量,但每日的摄入量仍要低于六十克,烹调时要用植物油,不要用动物油。
3,适量的糖类,适量的糖类米饭可以提供热量又可促使肝糖原的合成,保护肝细胞不受损。
4,丰富的维生素,肝炎患者要及时补充人体所必需的各类维生素,这类维生素大多可从蛋类、乳类、肉类、豆类及各种新鲜水果蔬菜中获得。
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