通常没有含谷氨酰胺最高的食物的说法。含有谷氨酰胺较高的食物包括各种瘦肉制品、水产品、蛋类、面制品、米制品、豆制品等。
谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺，是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。谷氨酰胺是肌肉中最丰富的游离氨基酸。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。
需要增加谷氨酰胺时，通常可以吃含有谷氨酰胺食物包括各种瘦肉制品（如瘦牛肉、瘦羊肉等）、水产品（鱼、虾、蟹等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）、豆制品（豆腐、豆浆等）等，这些食物都是含有谷氨酰胺较高的。
另外，高剂量的谷氨酰胺补剂可以用来治疗疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多等。
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