猪肝的热量不高，大约于同等量的米饭热量相当，而且碳水化合物含量也不高，是不会发胖的。不过猪肝的胆固醇和脂肪含量是不容忽视的，所以猪肝也不宜多吃莓一百克猪肝的热量为129大卡，猪肝中还有蛋白质19.3克脂肪，3.5克碳水化合物五克，胆固醇288g。猪肝中还含有大量的维生素a、维生素c、b族维生素以及铁、镁、钠、钙、锌、叶酸等微量元素。猪肝虽然不会发胖但不建议，多吃一般平均每天吃十五颗左右就可以了，而如果是偶尔吃猪肝，一个月吃两到三次每次猪肝不超过一百克即可，想要吃猪肝不泡就要避免高油高盐的烹饪方式，例如爆炒，油炸，烧烤等猪肝可以清蒸，也可以做汤搭配富含粗纤维的蔬菜要一起使用能够助消化了。